📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

黄ニラAllium tuberosum

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

光を遮って軟白栽培したニラで、黄色く柔らかく香りがまろやか。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

光を遮って軟白栽培したニラで、黄色く柔らかく香りがまろやか。

葉を食用とする。全草に独特の匂いがあり、その原因物質はニンニクにも含まれる硫化アリル類の一種アリシンである。この匂いのため、禅宗などの精進料理では五葷の一つとして忌避される。折り取った花茎は花ニラとして食べることができる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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