📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

アカムツDoederleinia berycoides

🧬 魚類・ホタルジャコ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ノドグロの名で名高い脂ののった高級魚。塩焼きや刺身が絶品の白身の食用魚。

📏 大きさ

全長約40cm

⚖️ 体重

最大約1.5kg

🍖 食性

小魚・イカ・甲殻類

⏳ 寿命

約10年

🌿 生態

ノドグロの名で名高い脂ののった高級魚。塩焼きや刺身が絶品の白身の食用魚。

独特だが上品な味わいで、季節を問わず脂が乗っており、焼いても煮ても美味とされる。「白身のトロ」と称されることもある。北陸・山陰地方では高級魚として扱われ、島根県浜田市では「ノドグロ」の名称で市の魚に指定されている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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