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マダラGadus macrocephalus

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

鍋物に欠かせない白身魚。白子やタラコも珍重され、冬の食卓を彩る食用魚。

🌿 生態

北太平洋に広く分布する大型のタラで、最大で全長120cm・体重23kgに達する。冷水域の沿岸から大陸棚斜面の底近くに生息し、夏は深場、産卵期の冬は浅場に移動する。肉食性で、北海道周辺での産卵期は12〜3月、1匹のメスが数十万〜数百万個の卵を産む。

👤 人との関わり

底引き網、定置網、延縄、釣りなどで漁獲される。旬は冬で、脂肪の少ない白身はソテーやムニエル、フライ、汁物や鍋料理に使われ、干物の「棒鱈」もある。精巣の白子（キク）は珍重され、卵巣はたらことして食され、胃は韓国でチャンジャに加工される。

🍴 調理法・味

旬は冬で、脂肪の少ない柔らかな白身はソテーやムニエル、フライのほか、汁物や鍋料理にも使われ、干物にした棒鱈も様々な料理に用いられる。精巣の白子はこってりとした味で珍重され、卵巣は煮付けや焼き物、炒め煮にすると美味とされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

分布する地域（4地域）

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗