📷 瑞丽江的河水 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ハダカムギHordeum vulgare

🧬 植物・イネ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

脱穀時に殻が実から離れやすい裸性の大麦。麦飯や麦味噌の原料として西日本で栽培される。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

脱穀時に殻が実から離れやすい裸性の大麦。麦飯や麦味噌の原料として西日本で栽培される。

押麦を白米に混ぜて麦飯にしたり、炒って挽いたはったい粉や麦茶、麦味噌の原料などにされ、大分県などでは麦焼酎の原料にも用いられる。チベットでは炒って粉に挽いたものをツァンパと呼び、伝統的な主食とされる。コメやコムギよりタンニンなどのポリフェノールが多く、麦飯は米飯に比べ食味や白度が劣るとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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