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花豆Phaseolus coccineus

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

中南米高地原産のベニバナインゲン。大粒の豆を甘く煮て食べ、赤い花も観賞される。

📏 大きさ

つる長4m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

中南米高地原産のベニバナインゲン。大粒の豆を甘く煮て食べ、赤い花も観賞される。

日本では主に熟した豆が食用とされ、煮豆や甘納豆、餡の原料に利用される。有毒タンパク質を含み特に毒性が強いため、大量の水で十分に軟らかくなるまで茹でる毒抜きを行ったうえで調理する必要がある。イギリスでは主に若さやを「さやいんげん」として食べる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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