📷 Sui-setz · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ハタケシメジLyophyllum decastes

🧬 菌類・シメジ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

畑や道端に群生する食用キノコで、菌床栽培品が流通する。旨味が強く歯応えが良い。

📏 大きさ

傘径6cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

畑や道端に群生する食用キノコで、菌床栽培品が流通する。旨味が強く歯応えが良い。

クセがなくシャキシャキした歯切れのよい食感で、よいダシが出てほんのりした独特の風味が味わえる食用キノコとされる。軽く湯がいて下処理し、きのこ汁や土瓶蒸し、バター炒め、すき焼き、卵とじなどにするほか、和洋中さまざまな料理に合うという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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