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ヤマブシタケHericium erinaceus

🧬 菌類・サンゴハリタケ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

白く長い針状のひだが垂れ下がる独特の姿。ライオンのたてがみとも呼ばれ、栽培品が機能性食品として流通。

📏 大きさ

径10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

白く長い針状のひだが垂れ下がる独特の姿。ライオンのたてがみとも呼ばれ、栽培品が機能性食品として流通。

若い子実体が食用にされ、やや苦味があるものの淡白で味付けしやすい。サクッとした食感は海鮮類に似るが特別な香りや味はないため、スープなどの汁物に味を含ませて用いることが多い。中国では四大山海の珍味の一つとされ、宮廷料理用の食材として珍重されたという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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