📷 Stefan.lefnaer · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ヒエEchinochloa esculenta

🧬 植物・イネ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

冷害や湿害に強い雑穀で、かつて東北地方の主食を支えた。近年は健康雑穀として注目される。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

冷害や湿害に強い雑穀で、かつて東北地方の主食を支えた。近年は健康雑穀として注目される。

穎果を穀物として主に粒食し、単独で炊く「ひえめし」や米・雑穀との混炊、粥（ひえがゆ）、製粉して灰に埋めて焼くしとぎねりもちなどにされる。粘りがなくモソモソした舌触りで喉につかえやすいため、味噌汁やすりおろしたヤマノイモをかける工夫がなされた。ヒエ酒など醸造の原料にも用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国🇰🇷 韓国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 1,371 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録が最も多い月は 9月（251件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）