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ヒラソウダAuxis thazard

🧬 魚類・サバ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

ソウダガツオの一種で体が平たい。血合いが多く、なまり節や刺身にされる。

📏 大きさ

全長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

サバ科ソウダガツオ属の肉食魚で、最大で全長60cmほどになり、体の断面は楕円形。沿岸から沖合の表層を大群で回遊し、マルソウダ以上に沿岸性が強い。20℃以上の水温帯で春から初夏に産卵し、イワシなどの小魚や甲殻類を捕食する。

一本釣り・巻き網・定置網などで漁獲される。血合肉が少なめで、鮮度低下がマルソウダより遅いため鮮魚として流通しやすく、煮付けやあら汁などにして食べられる。脂肪分が多いため、だし用の宗田節の加工原料には主にマルソウダが使われる。

食用として漁獲され、秋から冬が旬とされる。脂肪分が多くまとまって漁獲されないため、濃厚なだしが取れる宗田節（だし用の節）の原料には向かないとされる。血液中のヒスチジンが多く鮮度低下が早く、鮮度が落ちるとヒスタミンによる食中毒を起こすおそれがある。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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