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スマEuthynnus affinis

🧬 魚類・サバ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

胸部に黒点があるカツオ類の回遊魚。血合いが少なく刺身で美味とされる。

📏 大きさ

全長60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

胸部に黒点があるカツオ類の回遊魚。血合いが少なく刺身で美味とされる。

カツオに似た赤身の魚で、大型になるほど脂が乗り、冬は特に脂が乗って美味とされる。「全身トロ」と形容される脂と滑らかな食感が特徴で、刺身、たたき（土佐造り）、なめろうなどの生食のほか、竜田揚げ、角煮、天ぷら、塩焼き、照り焼きなどで食され、あらからは良質な出汁が取れる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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