📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）
ひよこ豆Cicer arietinum
推定生息数（野生）：データ不足 – 不明
西アジア原産のマメ科作物で、豆の形が鶏の頭に似る。カレーやフムスの材料でガルバンゾとも呼ばれる。
📏 大きさ
草丈50cm
⚖️ 体重
—
🍖 食性
光合成
⏳ 寿命
一年草
🌿 生態
西アジア原産のマメ科作物で、豆の形が鶏の頭に似る。カレーやフムスの材料でガルバンゾとも呼ばれる。
🍴 調理法・味
乾燥させた熟した豆を水で戻して茹でて食べることが多く、若い豆は生でも食べられ、緑色の若い生豆を枝豆のように塩茹でにすると美味しいという。くせがないため煮込みやスープ、サラダの具にも合わせやすい。中東では茹でた豆をペーストにしたフムスや、すり潰して揚げたファラフェルが有名で、インドでは煮込み料理ダールや製粉した粉が用いられる。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
分布する地域（3地域）
🇯🇵 日本🇮🇳 インド🇹🇷 トルコ
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗