📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ケールBrassica oleracea var. acephala

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

結球しない葉を利用するキャベツの原型に近い品種。青汁やサラダの材料になる。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

結球しない葉を利用するキャベツの原型に近い品種。青汁やサラダの材料になる。

苦味や青臭さがあり、青汁やグリーンスムージーの材料として利用されるほか、ヨーロッパやアフリカなどでは料理の食材として一般的に使われる。生食できるよう苦味や食感を改善した品種も数多く開発されている。コラード系は肉厚で歯ごたえがあり、強くアブラナ科の味がする。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇺🇸 アメリカ🇳🇱 オランダ