📷 Akira.Sasaki · Public domain（Wikimedia Commons）

キクラゲAuricularia auricula-judae

🧬 菌類・キクラゲ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ゼラチン質のコリコリした食感を持つ木耳。中華料理に多用され、乾燥品と生の栽培品が流通する。

📏 大きさ

径5cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

ゼラチン質のコリコリした食感を持つ木耳。中華料理に多用され、乾燥品と生の栽培品が流通する。

中華料理の定番食材として知られ、クラゲのようなシコシコした歯触りと淡白な食味が特徴とされる。乾物を水で戻して石突きを除き、酢の物や野菜炒め、すき焼きの具、和え物などに用いられるほか、茹でて出汁を取り煮物や汁物にも使われ、豚骨ラーメンやチゲ、ナムルの具にもされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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