📷 Ajaykuyiloor · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

キヌガサタケPhallus indusiatus

🧬 菌類・スッポンタケ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

白いレース状の網（マント）を広げる姿から『キノコの女王』と呼ばれる。中国では竹荪として乾燥品が高級食材に。

📏 大きさ

高さ18cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

腐生

⏳ 寿命

—

🌿 生態

白いレース状の網（マント）を広げる姿から『キノコの女王』と呼ばれる。中国では竹荪として乾燥品が高級食材に。

悪臭を放つ頂部を切り落とし、菌網と柄を湯がいてから調理する。中国では高級食材とされ、酢の物・あんかけ・甘辛煮などに用いられ、スープの具や、中空の托に詰め物をした蒸し物にもされる。茹でると弾力が出て歯触りがよくなり、柄はシャリシャリした食感で、チーズのような香りがあるという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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