📷 Secretlondon · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）
コールラビBrassica oleracea var. gongylodes
推定生息数（野生）：データ不足 – 不明
地際の茎がカブ状に肥大したものを食べる。生食や煮物にし、味はブロッコリーの芯に近い。
📏 大きさ
肥大茎径8-10cm
⚖️ 体重
—
🍖 食性
光合成
⏳ 寿命
二年草
🌿 生態
地際の茎がカブ状に肥大したものを食べる。生食や煮物にし、味はブロッコリーの芯に近い。
🍴 調理法・味
カブとキャベツを合わせたようなクセのない淡泊な風味で、歯ごたえがあり生でも食べられるが、加熱するとほのかにカブのような甘味が増す。皮はかたいため厚めにむき、白くやわらかい中身を薄切りにしてサラダや酢漬け・塩漬けにするほか、肉やベーコンと合わせて煮込み料理や炒め物に使われる。日本料理ではカブと同様に用いられる。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
分布する地域（3地域）
🇯🇵 日本🇩🇪 ドイツ🇨🇳 中国
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗