📷 AlissaSabre · CC0（Wikimedia Commons）

プチヴェールBrassica oleracea

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原データ不足（DD）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

芽キャベツとケールを交配して日本で育成された非結球の緑色わき芽野菜。甘みがある。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

生息地の農地化気候変動

📏 大きさ

球径3-4cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

芽キャベツとケールを交配して日本で育成された非結球の緑色わき芽野菜。甘みがある。

近年は青汁や野菜ジュースの材料にも使われる。ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウムを多く含み栄養価が高いとされ、カルシウムは搾汁液が牛乳より吸収率が高いとの研究もある。糖度は11〜16度と高く、気温が低いほど増すという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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