📷 日陰猫Joga at Japanese Wikipedia · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

小松菜Brassica rapa var. perviridis

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

非結球の葉を食べる東京起源の菜っ葉。おひたしや汁物に使い、アクが少ない。

📏 大きさ

草丈25-30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

非結球の葉を食べる東京起源の菜っ葉。おひたしや汁物に使い、アクが少ない。

クセがなく様々な料理に使え、正月の関東風の雑煮に欠かせない。旬を迎える冬は葉の緑色が濃くなり食味もよくなる。霜に当たると葉に糖分をためて甘味が増す。お浸しや炒め物に用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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