📷 四葉亭四迷 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

コノシロKonosirus punctatus

🧬 魚類・ニシン科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

出世魚で若魚をコハダと呼び寿司種にされる。成魚コノシロは酢締めや焼き物に使う。

📏 大きさ

全長25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

ニシン目コノシロ科の海水魚で、内湾や河口の汽水域に群れで生息し、大規模な回遊はせず一生を通じて生息域を大きく変えない。春から秋は塩分濃度の低い河口域に棲み、冬は湾口部の深部で越冬する。プランクトン食性で、水ごと吸いこみ鰓耙で濾しとって食べ、産卵期は春。

沿岸漁業の定置網・刺し網・地引き網などで漁獲される。成長段階で名が変わる出世魚で、関東ではシンコ・コハダ・ナカズミなどと呼ばれる。酢との相性がよく、シンコやコハダの酢〆は「光もの」の代表として江戸前寿司に欠かせない。

酢との相性がよく、シンコやコハダを酢〆にしたものは「光もの」の代表として江戸前寿司に欠かせない寿司種とされる。粟漬けなどの酢漬けや酢味噌での刺身でも食べられ、成魚は塩焼きや唐揚げにされるが小骨が多い。韓国では刺身・塩焼き・塩辛にされるという。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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