📷 四葉亭四迷 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

コノシロKonosirus punctatus

🧬 魚類・ニシン科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

出世魚で若魚をコハダと呼び寿司種にされる。成魚コノシロは酢締めや焼き物に使う。

📏 大きさ

全長25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

出世魚で若魚をコハダと呼び寿司種にされる。成魚コノシロは酢締めや焼き物に使う。

酢との相性がよく、シンコやコハダを酢〆にしたものは「光もの」の代表として江戸前寿司に欠かせない寿司種とされる。粟漬けなどの酢漬けや酢味噌での刺身でも食べられ、成魚は塩焼きや唐揚げにされるが小骨が多い。韓国では刺身・塩焼き・塩辛にされるという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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