📷 Show_ryu · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

クワイSagittaria trifolia

🧬 植物・オモダカ科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

水田で栽培されるオモダカ科の水生植物で、青みがかった塊茎に芽が出た姿から縁起物としておせちに使う。

📏 大きさ

塊茎4cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

水田で栽培されるオモダカ科の水生植物で、青みがかった塊茎に芽が出た姿から縁起物としておせちに使う。

栽培品種により食味は異なり、主流の青クワイはほくほくとした食感、白クワイはシャリシャリとした食感で味は淡泊ながら苦味が強く中華料理の材料に用いられ、吹田クワイは苦味が少なく食味が良いとされる。また縁起物として多用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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