📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

カナガシラLepidotrigla microptera

🧬 魚類・ホウボウ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

赤い体色のホウボウの近縁種。煮付けや汁物、離乳食にも使われる白身。

📏 大きさ

全長30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

底生生物食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

北海道南部以南から黄海、東シナ海、南シナ海まで分布し、水深50〜300mほどの砂泥底に生息する。食性は肉食性で、エビ・カニ・小魚・貝などを大きな口で捕食する。胸びれの一番下の鰭条3対は味を感知する感覚器官で、これを脚のように動かして海底を歩く。

ホウボウと同じく食用に底引き網で漁獲される。長崎県には丈夫な歯や骨を願ってお箸初めの膳に焼き物を乗せる習慣があり、名が「お金が貯まる」に通じるとして節分に食べる風習もある。小さなものは蒲鉾など魚肉練り製品の原料にも用いられる。

旬は冬で、旨みと歯ごたえのある美味な白身魚とされ、煮付け・唐揚げ・塩焼き・鍋料理・干物など多様に調理される。小さいものは蒲鉾など魚肉練り製品の原料にも用いられる。長崎県では箸初めの膳に焼き物をのせる習慣や、名が金運に通じるとして節分に食べる風習があるという。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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