📷 George Chernilevsky · Public domain（Wikimedia Commons）

ルピナス豆Lupinus albus

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

地中海原産のルピナスの一種で、大粒の豆を塩水漬けで食べる。南欧で軽食(ルピニ豆)として親しまれる。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

地中海原産のルピナスの一種で、大粒の豆を塩水漬けで食べる。南欧で軽食(ルピニ豆)として親しまれる。

豆は苦味をもち、一部の甘味種を除く多くの品種は毒性のあるアルカロイドを含むため、数日間水に漬けてアルカロイド成分を除く前処理をしてから食用にされる。羽団扇きな粉や豆乳、豆腐、ヴィーガンソーセージなどに使われ、大豆アレルギーの代用食品の原料にも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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