📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

マルタTribolodon brandtii

🧬 魚類・コイ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

河口や海にも入るウグイの仲間。塩焼きや甘露煮にされる。

📏 大きさ

全長50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

河口や海にも入るウグイの仲間。塩焼きや甘露煮にされる。

食用としてはウグイに優るとされ、洗いやたたき、焼き物などに向くという。小骨が多いためよく煮るか甘露煮にするのが適し、生臭い個体は皮・血合い・内臓を除いた白身を味噌やだし汁に浸して圧力鍋で煮ると、臭みが抜け小骨もやわらかくなるとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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