📷 Michael Becker · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

みず（ウワバミソウ）Elatostema involucratum

🧬 植物・イラクサ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

沢沿いに育つイラクサ科の山菜で、シャキッとした茎を食べる。東北で親しまれる。

📏 大きさ

草丈40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

沢沿いに育つイラクサ科の山菜で、シャキッとした茎を食べる。東北で親しまれる。

クセのない穏やかな味わいの山菜で、ふつう葉を除いた茎を茹でておひたしや和え物、炒め物、汁物、酢の物などにするほか、生のまま天ぷらにもされる。茎はシャリシャリした食感が楽しまれ、赤い茎はたたくととろろのように粘りが出て醤油で酒の肴にされ、茎の節にできるむかごも食用になる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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