📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

モロッコいんげんPhaseolus vulgaris

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

平たく幅広のさやを持つインゲンマメの品種(平さやいんげん)。柔らかく炒め物や煮物に向く。

📏 大きさ

つる長2m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

平たく幅広のさやを持つインゲンマメの品種(平さやいんげん)。柔らかく炒め物や煮物に向く。

若いさやは生のまま天ぷらにするほか、塩茹でにして和え物やおひたし、バター炒めなどに用いる。完熟して乾燥させた豆は煮豆や甘納豆、菓子用の餡などに使われ、フランス料理・イタリア料理では白インゲン豆が煮込み料理に好んで用いられる。加熱による毒抜きが必須で、生食では中毒する。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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