📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

モロヘイヤCorchorus olitorius

🧬 植物・アオイ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

刻むと粘りが出るアオイ科の葉物で、エジプト原産。栄養価が高くスープに使う。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

刻むと粘りが出るアオイ科の葉物で、エジプト原産。栄養価が高くスープに使う。

やわらかい若葉を摘んで茹でてから食べるのが一般的で、刻んだり茹でたりするとオクラなどと同様にムチレージによる特有の粘りが出る。味や匂いにクセがほとんどなく、エジプトなどでは刻んでとろりとしたスープにして食べられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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