📷 Dieter Weber (User:Uellue) · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ルバーブRheum rhabarbarum

🧬 植物・タデ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

赤い葉柄を食べるタデ科の野菜で、強い酸味がある。ジャムや菓子に使う。葉には毒がある。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

赤い葉柄を食べるタデ科の野菜で、強い酸味がある。ジャムや菓子に使う。葉には毒がある。

地面から伸びる多肉質の葉柄を食用とし、生ではセロリのようなパリッとした食感と強い酸味がある。果物に近く、甘味をつけてパイやクランブルなどのデザートに使うことが多い。軟化栽培したものは茎がより甘く柔らかくなる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇬🇧 イギリス🇺🇸 アメリカ🇩🇪 ドイツ