📷 中村昭子 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

豆苗Pisum sativum

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

エンドウの若い茎葉で、根を残せば再生栽培できる。炒め物やサラダに使う。

📏 大きさ

草丈15cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

エンドウの若い茎葉で、根を残せば再生栽培できる。炒め物やサラダに使う。

ほのかなエンドウ豆の香りと甘味、シャキシャキとした食感が特長で、油との相性がよく炒め物が最も向くとされる。さっと茹でてスープや和え物に、生でドレッシングをかけてサラダにも使われ、アクが少ないため下ゆでは不要で、電子レンジ加熱でおひたしなどにもできる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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