📷 Walther Otto Müller · Public domain（Wikimedia Commons）

からし菜Brassica juncea

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

葉に辛味成分を含むカラシナ。若葉をおひたしや漬物にし、種は和がらしの原料になる。

📏 大きさ

草丈40-60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

葉に辛味成分を含むカラシナ。若葉をおひたしや漬物にし、種は和がらしの原料になる。

切れ込みのある葉に特有のピリッとした辛味があり、葉や茎は油炒めやおひたし、漬物、和え物、煮物、浅漬け、サラダなど幅広く食べられる。葉は刻んだり茹でたりすると辛味成分が増し、種子はからし粉の原料に使われる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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