📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

高菜Brassica juncea var. integrifolia

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

カラシナの一変種で大きな葉を持つ。ピリッとした辛味があり高菜漬けにして食べる。

📏 大きさ

草丈50-60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

カラシナの一変種で大きな葉を持つ。ピリッとした辛味があり高菜漬けにして食べる。

葉や茎は柔らかく辛味があり、主に漬け物の高菜漬けとして食用され、野沢菜・広島菜とともに日本三大漬け菜に数えられる。下茹でして炒め物などにも使われ、高菜炒め・高菜めし・めはりずしのほか、豚骨ラーメンのトッピングなどにも利用される。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 84 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録のある期間	1921年〜2002年（7年ぶん）
記録が多い国	🇩🇰 デンマーク 43 ／ 🇪🇹 エチオピア 9 ／ 🇵🇷 プエルトリコ 8 ／ 🇿🇿 不明・公海など 3 ／ 🇦🇫 アフガニスタン 2
記録のある国・地域	18
記録の種類	標本 56 ／その他 27 ／人による観察 1

記録が最も多い月は 8月（4件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）