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かき菜Brassica rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

北関東の在来菜で、春にとう立ちした若い花茎をかき取って食べる。甘みが強くおひたしにする。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

北関東の在来菜で、春にとう立ちした若い花茎をかき取って食べる。甘みが強くおひたしにする。

お浸しなど、茹でて供されることが多い。食味は、歯ごたえに加え苦みと甘みを併せ持つうま味、はなやかな香り、鮮やかな緑色が愛される。かき菜まんじゅうなどの加工品もつくられている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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