📷 Matsuoka.A · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ナスタチウムTropaeolum majus

🧬 植物・ノウゼンハレン科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

葉・花・実すべて食べられるノウゼンハレン科の食用花。ピリッとした辛みでサラダに彩りを添える。和名キンレンカ。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

葉・花・実すべて食べられるノウゼンハレン科の食用花。ピリッとした辛みでサラダに彩りを添える。和名キンレンカ。

花や若葉はサラダなどに入れて食用にでき、わずかにクレソンを思わせる辛味がある。未熟の種子は塩漬けにしてケッパーの代わりに使われることもある。辛味は加熱すると減弱する傾向がある。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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