📷 Roberta F. · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ニンジンDaucus carota

🧬 植物・セリ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

セリ科の代表的な根菜で、橙色の主根を食用にする。カロテンが豊富で世界中で栽培される。

📏 大きさ

根長15cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

セリ科の代表的な根菜で、橙色の主根を食用にする。カロテンが豊富で世界中で栽培される。

多肉質の根を食用とし、クセのある香りをもつが加熱すると甘味が出る。煮ても形が崩れにくい品種は煮染めやなますなどの和風料理に重宝され、ニンジン臭の少ない品種は生食のほか炒め物やスープにも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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