📷 あおもりくま（Aomorikuma） · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

おかひじきSalsola komarovii

🧬 植物・ヒユ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

海岸の砂地に自生するヒユ科の野菜で、シャキッとした食感。「陸のひじき」の名を持つ。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

海岸の砂地に自生するヒユ科の野菜で、シャキッとした食感。「陸のひじき」の名を持つ。

若い葉や茎を食用にし、味にクセがなくシャキシャキした独特の歯触りが好まれる。海岸に自生するものは生で齧ると塩気が効き、キャベツの浅漬けのような味がする。軽く茹でておひたしや和え物、酢の物、からし醤油和えにするほか、生のまま天ぷらにもされるが、茹ですぎると歯触りは失われる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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