📷 Bill Tarpenning · Public domain（Wikimedia Commons）

オクラAbelmoschus esculentus

🧬 植物・アオイ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

アフリカ原産のアオイ科の果菜。切ると粘りが出る五角形の若い実を食べる。

📏 大きさ

草丈1.5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

アフリカ原産のアオイ科の果菜。切ると粘りが出る五角形の若い実を食べる。

食味はクセがなく特有の風味があり、刻んで生食するほか、サラダ、和え物、天ぷら、スープ、ソテー、煮込みや炒め物などに使われる。切ったときに出る粘り成分はペクチンとムチレージで、茹でると水溶性のぬめり成分が減少するため、粘りを活かすなら生食のほうがよいとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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