📷 千ちゃんさん · CC BY 2.1 jp（Wikimedia Commons）

大蔵大根Raphanus sativus

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

東京・世田谷の伝統野菜で、白くまっすぐな円筒形の大根。煮物に向く江戸東京野菜。

📏 大きさ

根長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

東京・世田谷の伝統野菜で、白くまっすぐな円筒形の大根。煮物に向く江戸東京野菜。

根は水分が少なく甘みが多いが、尻に向かうほど辛みが強くなるという。肉質が緻密で煮崩れしにくいため、おでんや煮物に最適とされる。柔らかい葉は、サラダなどの生食のほか、おひたしや炒め物にも向く。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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