📷 ふうけ · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

イサキParapristipoma trilineatum

🧬 魚類・イサキ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

岩礁域にすむ夏が旬の魚。刺身や塩焼きで脂ののった身が好まれる。

📏 大きさ

全長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

東アジア沿岸の海藻が多い岩礁域に群れをつくって生息する。夜行性で、昼は水深50メートルほどの深みに潜み、夜になると海面近くまで泳ぎ出す。食性は肉食性で、小魚・甲殻類・多毛類等の小動物を捕食する。産卵期は夏で、分離浮性卵を産む。

釣りや定置網、刺し網などで漁獲され、旬は初夏。この頃のものは麦わらイサキ、梅雨イサキとも呼ばれる。食用や釣りの対象として人気が高く、近年は養殖技術の研究が進み市場にも養殖ものが流通している。

身は白身で、マダイよりは柔らかく脂肪が多い。刺身・焼き魚・煮魚・唐揚げなどさまざまな料理で食べられる。旬は初夏で、この頃のものは麦わらイサキ、梅雨イサキとも呼ばれる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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