📷 Jacob und Johann Georg Sturm · Public domain（Wikimedia Commons）

パースニップPastinaca sativa

🧬 植物・セリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ニンジンに似た白いセリ科の根菜で、加熱すると強い甘みが出る。欧州でスープやローストに使われる。

📏 大きさ

根長25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

ニンジンに似た白いセリ科の根菜で、加熱すると強い甘みが出る。欧州でスープやローストに使われる。

白い主根を食用とし、味は淡白で甘みとわずかな苦味があり、ニンジンより甘い。ぼそぼそした食感で生食には向かず、煮崩れしないためシチューやスープなどの煮込み料理に適する。ロースト、ピューレ、揚げ物などにもされ、ローストしたものは英語圏の一部の地域でクリスマスディナーに欠かせないとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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