Faunaut 
📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）
ヤーコンSmallanthus sonchifolius
推定生息数（野生）：データ不足 – 不明
アンデス原産のキク科の根菜で、シャキシャキした塊根を生食できる。オリゴ糖を多く含む。
📏 大きさ
塊根20cm
⚖️ 体重
—
🍖 食性
光合成
⏳ 寿命
多年草
🌿 生態
アンデス原産のキク科の根菜で、シャキシャキした塊根を生食できる。オリゴ糖を多く含む。
🍴 調理法・味
塊根は味が淡白でほのかに甘く、ナシやレンコンに近いシャキシャキした食感をもつ。皮をむいて水にさらし灰汁抜きしたのち、生でサラダや和え物、酢の物にするほか、煮物・きんぴら・フライ・天ぷらなどにも調理され、煮るとレンコンよりほくほくした食感になる。
※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
主な分布（代表として載せている4地域）
🇯🇵 日本🇵🇪 ペルー🇧🇴 ボリビア🇳🇿 ニュージーランド
※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。
📊 GBIFの観測記録
この種には 437 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。
| 記録のある期間 | 1829年〜2026年（65年ぶん） |
| 記録が多い国 | 🇨🇴 コロンビア 91 ／ 🇵🇪 ペルー 76 ／ 🇧🇷 ブラジル 58 ／ 🇪🇨 エクアドル 48 ／ 🇧🇴 ボリビア 38 |
| 記録のある国・地域 | 21 |
| 記録の種類 | 標本 267 ／ 人による観察 96 ／ その他 59 |
記録が最も多い月は 4月（50件）
123456789101112
※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗