📷 Sanjay Acharya · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ライ豆Phaseolus lunatus

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

中南米原産のマメ科作物(リマ豆)。平たい大粒の豆を煮て食べる。

📏 大きさ

つる長4m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

中南米原産のマメ科作物(リマ豆)。平たい大粒の豆を煮て食べる。

種子は白餡の原料などとして食用にされ、若どりした柔らかな種子も食べられる。青酸配糖体のファセオルナチン（リナマリン）を含むため、調理の際はよく茹でこぼす必要がある。主にアメリカ合衆国南部、ラテンアメリカ、南ヨーロッパで食用とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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