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白花豆Phaseolus coccineus

🧬 植物・マメ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

白花を咲かせ白色大粒の豆をつけるベニバナインゲンの品種。高級白花豆の煮豆に使われる。

📏 大きさ

つる長4m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

白花を咲かせ白色大粒の豆をつけるベニバナインゲンの品種。高級白花豆の煮豆に使われる。

日本では主に熟した種実を利用し、煮豆や甘納豆、餡の原料とすることが多い。有毒タンパク質を含むため、大量の水で軟らかくなるまで茹でて毒抜きをしてから調理する。イギリスでは主に若さやを食用とする。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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