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ライムギSecale cereale

🧬 植物・イネ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

寒冷地やせ地でも育つ穀物で、黒パンやウイスキーの原料になる。独特の酸味と香りをもつ。

📏 大きさ

草丈1.5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

寒冷地やせ地でも育つ穀物で、黒パンやウイスキーの原料になる。独特の酸味と香りをもつ。

主に種子を粉にしてパンの原料とされ、ドイツや北欧諸国を中心にライ麦パンが作られる。色が黒っぽいことから黒パンとも呼ばれる。食味・食感は小麦に劣るとされるが、ライ麦粉は小麦粉よりビタミンB群や食物繊維が多く、健康食品として再評価されている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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