📷 Sarah Stierch · CC BY 4.0（Wikimedia Commons）

バラモンジンTragopogon porrifolius

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

西洋ゴボウ(サルシファイ)とも呼ばれるキク科の根菜で、牡蠣に似た風味を持つとされる。

📏 大きさ

根長30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

西洋ゴボウ(サルシファイ)とも呼ばれるキク科の根菜で、牡蠣に似た風味を持つとされる。

根や若芽が野菜として食用され、日本では根を煮たり味噌漬けにする。牡蠣に似た風味があることからオイスタープラントとも呼ばれ、幼根はサラダ、主根はスープやシチューの具に、若芽はアスパラガスと同様に調理される。発芽した種子もサラダやサンドウィッチに利用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇫🇷 フランス🇮🇹 イタリア🇧🇪 ベルギー