📷 Yung-Lun Lin · CC BY 4.0（Wikimedia Commons）

セリOenanthe javanica

🧬 植物・セリ科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

春の七草の一つ。水辺に生え、独特の香りをおひたし・鍋・七草粥で味わう。採取期は1〜4月。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

春の七草の一つ。水辺に生え、独特の香りをおひたし・鍋・七草粥で味わう。採取期は1〜4月。

独特の強い香りを持つ香味野菜で、春の七草の一つとして七草粥に使われるほか、おひたしや酢味噌和え、天ぷら、鍋物、油炒めなどにして食べられる。香り成分に肉類の臭みを消す働きがあり肉を使った鍋物や炒め物に適し、香りや水溶性の栄養成分を損なわないよう加熱しすぎないほうがよいとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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