📷 Unknown authorUnknown author · CC BY 2.5（Wikimedia Commons）

サルエビTrachysalambria curvirostris

🧬 無脊椎・クルマエビ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

沿岸の砂底に多い小型のクルマエビ類。かき揚げや干しエビに利用される。

📏 大きさ

体長13cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

沿岸の砂底に多い小型のクルマエビ類。かき揚げや干しエビに利用される。

クルマエビのような高級食材ではないが、小型エビ類として重要な漁業資源で、素揚げ、塩ゆで、醤油ゆで、むきえび、唐揚げ、佃煮、海老煎餅、干しエビなどに利用される。名古屋めしの天むすにはサルエビの天ぷらが用いられることが多く、大阪の天津飯にカニの代わりに使われた例もある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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