📷 ふうけ · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ヨシエビMetapenaeus ensis

🧬 無脊椎・クルマエビ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

内湾や汽水域にすむクルマエビ類で、「シラサエビ」とも呼ばれる。天ぷら種として人気。

📏 大きさ

体長20cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

内湾や汽水域にすむクルマエビ類で、「シラサエビ」とも呼ばれる。天ぷら種として人気。

味が良く重要な水産資源とされ、旬は夏から秋。刺身、塩茹で、天ぷら、唐揚げ、煮付けなど料理法は多様で、島根県では宍道湖七珍のひとつに数えられる。広東料理では茹でてたれにつけて食べるほか、蒸し物や炒め物、エビ餃子などにも加工される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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