📷 Dalgial · CC BY 3.0（Wikimedia Commons）

石川早生Colocasia esculenta

🧬 植物・サトイモ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

小ぶりの子芋を早採りする早生品種で、衣かつぎに向く。大阪府の石川村が名の由来。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

小ぶりの子芋を早採りする早生品種で、衣かつぎに向く。大阪府の石川村が名の由来。

塊茎（芋）と葉柄を食用にし、葉柄は芋茎（ズイキ）と呼ばれる。古くから月見の宴などの儀礼食に用いられ、サトイモを餅の代用にした「餅なし正月」の習俗も各地で見られた。戦国時代には、茎葉の皮を剥いて乾燥させた保存食「干しずいき」「芋がら」が野戦携行食として重宝された。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本