📷 Horst74 · CC BY 3.0（Wikimedia Commons）

シモフリシメジTricholoma portentosum

🧬 菌類・キシメジ科🌲 森林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

晩秋の松林に発生する菌根菌。霜が降りる頃に採れ味の良い食用種。

📏 大きさ

傘径7cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

菌根

⏳ 寿命

—

🌿 生態

晩秋の松林に発生する菌根菌。霜が降りる頃に採れ味の良い食用種。

湯がいて下処理をすれば、煮物や鍋物、炒め物、汁物、天ぷら、おろし和え、すき焼きの具など幅広く使える万能な食用きのことして各地で利用される。旨味のある良いダシが出て風味にクセがなく、傘にぬめりがあるため汁物や煮物に向き、そばつゆのダシに用いる地方もある。乾燥して保存することもできる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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