📷 The original uploader was たね at Japanese Wikipedia. · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

新ごぼうArctium lappa

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

初夏に若採りしたゴボウで、香りが高く柔らかい。ささがきや天ぷらに向く。

📏 大きさ

根長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

初夏に若採りしたゴボウで、香りが高く柔らかい。ささがきや天ぷらに向く。

日本では根を食用にし、独特の香りや歯触りが好まれて伝統野菜として親しまれる。春から初夏に出回る新ごぼうは、冬のゴボウより一回り小さくて色が薄い茶色で、食感は軟らかく、香りもよい。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇹🇼 台湾