📷 FotoosRobin · CC BY-SA 2.0（Wikimedia Commons）

レンコンNelumbo nucifera

🧬 植物・ハス科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ハスの肥大した地下茎を食用にする。輪切りにすると穴が並び、シャキシャキした食感が特徴。

📏 大きさ

地下茎60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

ハスの肥大した地下茎を食用にする。輪切りにすると穴が並び、シャキシャキした食感が特徴。

加熱方法や切り方で食感が変化し、脂質をほとんど含まないため油を使う調理法と相性が良いとされる。すり下ろしたり粉状にしても利用され、新レンコンはサクサクした食感で揚げ物・サラダ・和え物に、冬のものはホクホクした食感で煮物に向く。日本では正月のおせち料理や節句にもよく用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国🇮🇳 インド🇻🇳 ベトナム

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種はハス（Nelumbo nucifera）と同じ GBIF taxonKey 2882449 を共有しています。分布と観測記録（9,513件）の内訳はハスのページにまとめています。