📷 FotoosRobin · CC BY-SA 2.0（Wikimedia Commons）

レンコンNelumbo nucifera

🧬 植物・ハス科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ハスの肥大した地下茎を食用にする。輪切りにすると穴が並び、シャキシャキした食感が特徴。

📏 大きさ

地下茎60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

ハスの肥大した地下茎を食用にする。輪切りにすると穴が並び、シャキシャキした食感が特徴。

加熱方法や切り方で食感が変化し、脂質をほとんど含まないため油を使う調理法と相性が良いとされる。すり下ろしたり粉状にしても利用され、新レンコンはサクサクした食感で揚げ物・サラダ・和え物に、冬のものはホクホクした食感で煮物に向く。日本では正月のおせち料理や節句にもよく用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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