📷 Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain（Wikimedia Commons）

アニスPimpinella anisum

🧬 植物・セリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

セリ科の種子で甘く独特の芳香を持ち、洋菓子やリキュールに使う。八角と似た香気成分を含む。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

セリ科の種子で甘く独特の芳香を持ち、洋菓子やリキュールに使う。八角と似た香気成分を含む。

果実（アニシード）は独特の甘い香りをもつ香辛料で、ケーキやクッキーなどの菓子やパン、カレーや魚介・鶏料理、クリームスープ、ピクルス、ソース、アブサンなどのリキュールに用いられる。若い地上部は野菜として食用にされ、茎はセロリに似た食感をもち、香りのよい生葉はサラダなどに利用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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